11月28日，有报道称，近日，在辽宁大连，继海底捞第三舞在网上爆红后，一名服务员跳舞擦玻璃，引发低俗争议。视频中，服务员和顾客在扭手，有网友认为舞跳得太多，让人感觉很不舒服；有网友认为可以边吃饭边享受跳舞，体验很好。

在服务员的杯子上跳舞被指责为粗俗。海底捞回应称，所有门店都鼓励热爱舞蹈的员工为顾客带来个性化体验，部分门店会有互动的情况。如果客户觉得不舒服，会登记相关信息，同步到相应部门进行核实。海底捞一直是靠着花式整作成为火锅界的“显眼包包”，一直广受好评。

无论是科目三还是擦玻璃舞，都伴随着音乐的身体扭动。不像以前的拉面表演和洗头美甲，这种强行植入的舞蹈动作很多，正在用餐的顾客怕是免不了的。这可能也是部分客户感到不适的原因。

这一波在社交媒体上病毒式传播的神奇舞蹈，确实给海底捞带来了不少流量。但这次的争议也说明，餐饮企业在提供娱乐服务时，需要尊重顾客的意愿，注意公共空间的边界。以细致服务赢得顾客口碑的海底捞，也需要考虑只想“安安静静吃个火锅”的顾客的简单需求。

在早已实现充分竞争的餐饮行业，海底捞早年靠“拼服务”占有一席之地。美甲、庆生、擦鞋、洗头服务，都是基于对消费者需求的深入挖掘。这样的服务俘获顾客，让海底捞赚得盆满钵满。但是在餐厅里围着团团转，恐怕也要多考虑顾客的感受。

这并不是说海底捞不应该卷起服务，而是不能为了满足部分客户的个性化需求而牺牲他们的基本需求。毫无疑问，顾客去一家餐厅，他们的基本需求是吃，这既包括食物的质量，也包括用餐环境。

顾客乐见餐饮企业“搞副业”，但前提是不影响主业。