尼尔森《2023年辣条行业研究报告》显示，2023年辣条线下零售额达到11万吨。辣条前三名中，麻辣条增长最快，销量增长24%。据了解，其实辣条是湖南人发明的。早在1998年，邱平江、李梦能、钟清源就做出了第一包辣条，受到当时房东女儿的高度评价，随后投放市场。作为“辣条第一股”、“辣条一哥”的卫龙，也是由来自湖南平江的刘卫平创办的，而卫龙辣条最初的原型就是刘卫平发明的“鳝鱼条”。

另一个市场著名的辣条“麻辣王子”也来自湖南平江。可以说，辣条的根在湖南。

据统计，目前我国辣条年产值600多亿，已销往全球160个国家和地区。