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在各大外卖平台上，许多看起来风光无限的外卖店铺其实并非真正意义上的实体店面，而是租借他人执照和地址的“幽灵外卖”。这些店铺虽然能够顺利登上排行榜，但实际的运营却存在严重的食品安全问题。为了保证消费者的食品安全，外卖平台需要采取更多的措施来提高自身的监管能力，并加强对商家的资质审查。

首先，外卖平台需要制定更为严格的商家准入标准，包括营业执照、食品经营许可证等必要证明文件以及良好的商业信誉等方面。同时，应定期组织专项检查，对于那些违反规定的企业进行严肃处理，以维护市场的公平竞争秩序。

其次，外卖平台应当建立健全的消费者反馈机制，方便消费者监督商家的实际情况。例如，可以在网站或者APP上设立一个专门的“举报”板块，让消费者可以通过文字或者图片的形式提供商家的不诚信行为，从而让其他消费者避免受骗。

再者，外卖平台应当加强自身的技术支持，运用先进的科技手段对商家的资质进行自动识别和过滤。比如，利用大数据和AI技术，通过对商家的信息进行深度挖掘，快速找出潜在的安全风险。

最后，作为消费者的我们也应该增强自我保护意识，对于可疑的商家，可以选择实地考察或者联系官方投诉渠道来进行核实。在选择外卖商家时，不仅要关注价格和服务质量，还要注重其信誉度和卫生条件，以免受到不必要的损失。

总之，外卖平台和消费者都应当共同努力，共同营造一个健康有序的外卖市场环境，确保大家都能享受到健康的餐饮服务。