近日，临洮县人民法院近日公布了一起案件，当事人闫某某的牛因感染出血性败血症去世后，他起初申报了保险理赔，并在保险公司人员监督下焚烧并浅埋死牛。然而，在保险公司人员离开后，他私自挖出死牛，将其非法出售给李某某用于食品加工和销售。2021年11月，阎某某两次采取类似手法，分别获得8000元理赔，并将死牛售予李某某。同年12月，警方介入调查，阎某某主动投案并退还违法所得。

法院依据相关司法解释指出，贩卖病亡牲畜产品构成销售不符合安全标准的食品罪。考虑到阎某某自首、认罪及退赔，法院判处其有期徒刑十个月，缓刑一年，并罚款两万元。这起判决已正式执行。